13 astuces pour cuisiner comme un chef

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1. Mieux vaut ne pas saler votre préparation en une seule fois, mais le faire au fur et à mesure de la préparation en goûtant à chaque fois.

2. Pour savoir si la levure fonctionne, regardez si elle crée de petites bulles d’air dès qu’elle est incorporée à la pâte.

3. Vous allez faire un gâteau, mais votre beurre est trop froid? Râpez-le avec une râpe à fromage.

 

4. Stockez la farine dans votre congélateur pour ne pas l’exposer à l’humidité et aux insectes.

 

5. Gardez vos restes de gâteau dans un récipient contenant une pomme épluchée.

 

 

6. Pour obtenir un blanc de poulet moelleux: faites-le mariner en dehors du réfrigérateur, et ne le percez pas lorsque vous le retournez avec une fourchette.

 

7. Pour empêcher votre planche à découper de glisser sur la table, placez dessous une serviette en papier humide.

8. Découpez un oignon plus facilement en laissant la base intacte, pour maintenir les différentes couches ensemble.

9. Avant de commencer à préparer une recette, lisez-la jusqu’au bout.

 

 

10. Des restes de pizza? Placez-les dans un sac plastique et mettez-les au congélateur. Quand vous aurez faim, il vous suffira de la mettre au four pour manger une part croustillante!

 

11. Pour obtenir un œuf sur le plat parfait, au jaune bien coulant, faites-le cuire à feu très doux.

 

12. La température idéale du grill dépend du morceau de viande que vous voulez faire cuire.

«Si vous pouvez mettre la main au-dessus des flammes pendant 10 secondes, la température est idéale pour les gros morceaux, comme des pièces de viande entières, ou même un petit poulet. Si vous pouvez tenir seulement 3 secondes, vous avez la température idéale pour des morceaux plus fins et de plus petits steaks», explique le chef Alejandro Peyrou du restaurant Açougue Central à São Paulo.

 

13. Dès que vous voyez du jus à la surface de la viande, retournez le steak et attendez que le processus se reproduise.

 

 

 

 

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