Recette « Mbatten »: plat typiquement tunisien!

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Ingrédients

  • 300 grammes Viande hachée
  • 500 grammes Pomme de terrre
  • 3 cs Persil ciselé
  • 1 à 2 (ça dépend de la grosseur) Oeuf
  • 1 Oignon haché
  • 2 cas Fromage râpé
  •  Sel
  •  Poivre
  •  Coriandre
  •  Farine
  •  Huile d’olive
  •  Huile de friture
  • Quelques Tomates fraîches ébouillantées, pelées et écrassées
  • 1 cas Tomate concentré
  • Quelques Feuilles de laurier

Préparation

  1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée, et les réduire en purée.
  2. Eplucher et couper finement l’oignon. Faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et laisser cuire 10 minutes sur feu doux.
  3. Mélanger la purée avec la viande, le persil, l’oignon et le fromage râpé. Saler, poivrer et ajouter un peu de coriandre (ou de tabel). Ajouter l’oeuf pour lier.
  4. Former des boulettes avec cette préparation, leur donner une forme oblongue (ovoïde). Rouler dans la farine et frire dans de l’huile très chaude, jusqu’à ce que les boulettes aient une jolie couleur jaune dorée. Réserver.
  5. Préparer la sauce : Dans une poêle, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive, les tomates fraîches, la tomate concentrée, deux verres d’eau, les feuilles de laurier, saler, poivrer, couvrir et laisser cuire pendant 1/4 d’heure sur feu doux.
  6. Lorsque la sauce est presque prête, disposer les boulettes de m’batten dans la poêle. Servir chaud.

 

source: chahiatayba.com

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