العجة بالمرقاز: الطبق المحبب لدى التونسي في كل الأوقات

0 951

تعتبر العجة مرقاز أحد الأطعمة التقليدية في تونس، وتعتبر من الأطعمة الشهيرة والمحبوبة لدى التونسيين وتتصف بطعمها الشهي واللذيذ بالإضافة لسهولة تحضيرها وعملها، حيث تعتبر من الأطعمة التي تتكون من مقادير سهلة وبسيطة ويمكن لأي شخص إعدادها وطهيها.

و تعتبر هذا الطبق من الأكلات المحببة لدى التونسي و التي يفضل تناولها في كل الأوقات لمذاقها الشهي الرائع والذيذ جداً، و سنتعرّف اليوم على مكوّنات طبق عجّة المرقاز وخطوات تصنيعه السهلة:

المقادير:

  • أربعة بيضات .
  • 250 غ مرقاز طري.
  • أربعة فصوص من ثوم.
  • أربعة ملاعق من الزيت.
  • ملعقة معجون طماطم.
  • ملعقة هريسة.
  • نصف ملعقة كروية.
  • نصف ملعقة فلفل زينة.
  • ملح.

طريقة إعداد وعمل العجة التونسية (المرقاز):

  • نقوم بتنقية حبات الكروية ومن ثم نقوم بتقشير فصوص الثوم وبعد ذلك نقوم بدق بدق كل منهما مع قليل من الملح.
  • نقوم بتسخين الزيت وبعد ذلك نضيف له معجون الطماطم بعد أن نقوم بجعله محلولاً في مقدار كأس من الماء والهريسة وفلفل الزينة والكروية والثوم.
  • ثم نترك هذه الصلصة تغلي على نار هادئة مدة عشر دقائق .
  • وبعد ذلك نضيف اليها المرقاز ونستمر في الطهو مدة خمسة عشر دقيقة مع الإستمرار في التحريك من حين لآخر.

 

تعليقات
Loading...