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Tunisienne

Recette :Couscous Borzguen

Le borzgane (arabe : برزقان) ou bourzguène est un couscous légèrement sucré typique du nord-ouest de la Tunisie, particulièrement des villes du Kef et de Béja, au goût sucré-salé, préparé en alternant des couches de semoule de couscous, de…

Recette:Rouzata « Orgeat »

Comme son nom l’indique, l’orgeat est à l’origine un sirop préparé à base d’orge. Il a évolué pour devenir une boisson préparée à base d’amandes douces, d’amandes amères, de sucre et d’eau. Elle est très souvent servie durant les…

Recette facile de Baklawa aux amandes

Ingrédients / pour 12 personnes Pour la pâte: (1cup=250ml) 750 gr de farine 250 gr de maizena 150 gr de beurre 1 oeuf un pincée de sel Eau de fleur d'oranger. Pour la farce : 1 kilo d'amandes (mondées et concassées, pas moulues…

Baklawa : Le Gâteau des Sultans

Pâte feuilletée, savamment composée et lentement travaillée, un mélange de fruits secs finement moulus et trempés dans le miel et l’eau de rose, le Baklawa est le dessert traditionnel des fêtes par excellence. Il n’y a pas de mariage sans…

Recette : Chorba Slim

Proportions pour 6 personnes 300g de poulet en morceaux 200g de viande hachées 200g de pommes de terre coupées en juliennes 200g de carottes coupées en juliennes 50g de persil hachés 50g de céleri hachés 50g de beurre…

Felfel méhchi ou Poivrons farcis

Ingrédients pour 6 personnes : 300 gr de viande de veau ou de boeuf hachée 150 gr de fromage rapé 3 càs de persil ciselé 1 oignon haché fin 2 ou 3 oeufs, ça dépend de la grosseur. 6 poivrons de taille moyenne Sel,…

Recette : Tajine malsouka

INGRÉDIENTS 12 feuilles de brick 8 oeufs entiers crus + 1 jaune d’oeuf pour la dorure 2 oeufs durs 1 blanc de poulet 1 oignon moyen 1 boîte de thon au naturel en conserve 150 g de gruyère 50 g de parmesan 1 pincée de curcuma en…

Soupe aux lentilles (chorbet a3dess)

Ingrédients - 100 gr de viande hachée. - 1 Verre à eau de lentilles.(150 gr ) - 2 Cuillerées à soupe d'huile d'olive. - 1 Carotte. - 1 Oignon. - 1 botte de coriandre (Qosbor) - Poivre. - Sel Mettez dans une terrine la viande…