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Le Mchalouech tunisien

Le Mchalouech est le plat miracle de grand-mères pour guérir du rhume et avoir très chaud malgré le froid.

Voici la recette de ce plat oublié :

 

Ingrédients :

– 2 dl d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
– 2 cuillères à soupe d’harissa
– 1 cuillère à soupe d’ail
– 1 cuillère à café de coriandre
– 1/2 cuillère à café de menthe séchée
– sel
– poivre
–  3 œufs

Préparation :

1 – Dans une grande marmite mettre deux décilitres d’huile d’olives,  tomate concentrée harissa, ail , coriandre , menthe séchée, sel et poivre.

2 – Laisser mijoter puis ajouter 1.5 litre d’eau et laisser bouillir.

3 – Quand la sauce devient un peu consistante, y pocher les œufs , un à un.

4 – Dans des bols , émietter du pain rassis , asperger de sauce et mettre les œufs sur le pain.

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