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Le meilleur pizzaïolo de France est tunisien

Le meilleur pizzaïolo de France est tunisien

Après 14 étapes à travers la France durant lesquelles quelque 400 pizzaïolos se sont présentés, Farid a finalement triomphé à Paris grâce à sa pizza Profumo di Caledonia.

Composée d’un tartare de crevettes bleues de Nouvelle-Calédonie et agrémentée de kiwi et de citron, la pizza de Farid a séduit par son audace. Le pizzaïola du restaurant La Regina di Napoli à Aix-en-Provence a remplacé la traditionnelle base sauce tomate par une réduction de lait de coco.

C’est la huitième fois que Farid participait au concours. Lors de la finale à Paris, il a battu 140 autres participants. Installé en Aix-en-Provence, les journaux du sud n’ont pas tari d’éloge sur la qualité culinaire du tunisien, un avis partagé par les clients montrés par le journal TV.

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