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Quiche aux crevettes

Quiche aux crevettes

Ingredients

pour la pate:
  • 250 gr de farine
  • 120 gr de beurre en morceau
  • 1 jaune d’oeuf
  • ½ c a café de sucre
  • 1 c a café de persil séché
  • ¼ c a café de cumin
  • ½ c a café de sel
  • 50 ml d’eau froide ( + ou – selon le besoin)
pour la farce:
  • 200 gr de crevettes surgelées
  • 4 oeufs
  • 40 cl de crème fraîche liquide
  • 1 c. à café de persil
  • ½ c a café de curry
  • ¼ de c a café de gingembre
  • ¼ de c a café de cumin
  • sel, poivre
  • 20 gr de gruyere rapé

Etapes de réalisation

préparez la pâte:
  1. dans le bol du blinder, mettre la farine et le beurre en morceau, mixez
  2. ajoutez le jaune d’oeuf, le sucre, le sel, et le persil et le cumin mixez encore
  3. ajoutez l’eau en petite quantité et mixez, jusqu’a ce que la pâte forme une boule ( allez y doucement avec l’eau)
  4. couvrez la boule de pâte avec du film alimentaire, et laissez au frigo pendant 30 minutes
  5. Étalez la pâte, et foncez un moule a quiche couvert d’un papier de cuisson, piquez a l’aide d’une fourchette, ou alors des moules individuelles.
  6. Cuisez la pâte a blanc pour 10 a 12 minutes
pour la farce:
  1. faites revenir les crevettes dans un peu d’huile, pour bien cuire selon votre gout.
  2. Mélangez dans un saladier les oeufs, la crème fraîche, le persil, le gruyère râpé et les épices. Salez et poivrez.
  3. couvrez les fonds de tarte de crevettes, versez par dessus le mélange d’oeufs
  4. Enfournez pour presque 30 a 40 minutes.
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