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Recette Baghrir (les crêpes aux milles trous)

Recette Baghrir (les crêpes aux milles trous)

Ingrédients : Le verre à thé mesure 150 ml
 
  • 2 verre à thé de semoule fine de blé dur
  • 1 verre à thé de farine
  • 3 verre à thé d’eau tiède
  • 1/2 cuillère à café de sel (+ ou – selon le goût)
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure boulangère instantanée (1 cuillère à soupe )
  • 1 sachet de levure chimique
Préparation :
  1. Dans un verre à thé mettre la levure boulangère et le sucre puis le remplir d’eau tiède mélanger puis laisser agir 2 minutes environ le temps de préparer les autres ingrédients .
  2. Dans un grand bol, mettre la semoule fine, la farine, le sel mélanger à l’aide d’un fouet puis ajouter le mélange levure boulangère-sucre-eau et les deux verres à thé d’eau tiède restants tout en mélangeant avec le fouet pour éviter la formation de grumeaux .
  3. Une fois le mélange est devenu homogène ajouter la levure chimique et mélanger .
  4. Faire chauffer une poêle anti-adhésive, y verser l’équivalent d’une petite louche de pâte et laisser cuire la crêpe à feu moyen.
  5. La crêpe est cuite lorsque toute la surface est recouverte de petits trous réguliers.
  6. Retirer la crêpe, essuyer la poêle et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
  7. Disposer les baghrir après chaque cuisson sur un linge propre et les tartiner d’un peu de beurre tant qu’ils sont encore chauds pour qu’ils ne se dessèchent pas (ne surtout pas les disposer un par dessus l’autre comme pour les pancakes car ils risquent de se coller) .

Conseils et astuces:
Vous pouvez passer le bas de la poêle sous le robinet d’eau froide entre chaque cuisson ça permet au baghrir de ne pas coller !
Servir le baghrir bien chaud accompagné de beurre et de miel .
Bonne réalisation et bonne dégustation !

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