Recette : Crêpes de pommes de terre

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Cette recette super facile est idéale quand on a envie de faire une repas facile, rapide économique et original. Ces galettes sauront parfaites en accompagnement, avec vos viandes blanches ou rouges, et les enfants adorent.
A noter : on peut aussi les déguster en sucré !

Pour 4 Personnes
Temps de Préparation : 20 min
Temps de Cuisson : 6 min
Temps de Repos : 1 h
Facile et économique

INGRÉDIENTS
450 g de pommes de terre
100 g de farine (idéalement incorporer de moitié de l’amidon de Mais)
10 cl de lait
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide
50 g de beurre
eau
sel, poivre

PRÉPARATION
1 – Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.

2 – Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.

3 – Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.

4 – Laissez reposer une heure.

5 – Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.

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