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Recette ketchup maison

Recette ketchup maison

Ingrédients
10 belles tomates
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
1oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de cidre
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde
sel et poivre  au goût
Préparation
1-Épépiner les tomates. Déposer les tomates dans le contenant du mélangeur et émulsionner 1 minute.
2-Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail de 1 à 2 minutes.

3-Ajouter les tomates broyées, le vinaigre et la moutarde . Saler et poivrer. Cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes.
4-Transférer la préparation dans le contenant du mélangeur et émulsionner jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
5-Remettre la préparation dans la casserole. Chauffer à feu moyen et laisser réduire jusqu’à l’obtention de la consistance désirée. Laisser tiédir, puis réfrigérer.

 

Crédit photo : Dominique Sauvages/Prismapix

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