Recette : la Kefta tunisienne selon Chef Simon

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Chef Simon vous partage sa version quelque peu revisitée de la Kefta tunisienne sur sa page de recette de cuisine pour le Monde.fr, chefsimon.leMonde.fr.

Retrouvez toute la recette ici:

Ingrédients

  • 250 grammes de viande hachée de boeuf
  • Une pomme de terre
  • Un petit oignon haché finement
  • Une cuillère à soupe de persil
  • 1 cuillére à café de cumin
  • 2 cuilléres à soupe de chapelure
  • 1 cuillére à café de paprika fumé
  • Un oeuf
  • Un filet d’huie d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

Pour préparer Kefta tunisienne il faut d’abord:

    1. Epluchez une pomme de terre et la faire cuire à l’eau minutes ,réduisez la en purée .Réservez
    2. Epluchez un oignon et hachez le couper finement.
    3. Faites revenir la viande hachéeavec un filet d’huile d’olive 7 à 8 minutes tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois
    4. Hachez le persil.
    5. Mélangez la viande, la pomme de terre écrasée, le persil l’oignon.
    6. Ajoutez-y la chapelure.
    7. Assaisonez de sel, poivre , cumin et paprika fumé
    8. Malaxez bien le tout
    9. Ajoutez un œuf et mélangez bien (il faut que cela face une pâte moelleuse)
    10. Faites chauffer de l’huile dans une poêle.
    11. Quand l’huile est assez chaude prenez un peu de  pâte, roulez la dans la main, et aplatissez la pour former des jolies galette
    12. Faites dorer vos galettes 2 à 3 minutes sur chaque côté .

 

Bon appétit !

Source : la recette sur le site le monde :

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