Recette : velouté de carottes au cumin

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L’onctueux velouté de carottes est subtilement et délicieusement sucré.
Il plait beaucoup aux enfants comme aux plus grands!

Pour 6 personnes

Ingrédients
1 kg de carotte
1 pomme de terre moyenne
1 oignon
1 l d’eau
20 g de beurre ou huile d’olive
1/2 cuillère à café de curry
1/2 cuillère à café de cumin
Sel
20 cl de crème liquide (optionnel)

Préparation
Etape 1 : Emincez l’oignon. Faites fondre le beurre dans une cocotte minute, puis ajoutez l’oignon. Faites dorer.
Etape 2 : Ajoutez les carottes et la pomme de terre préalablement coupés en morceaux. Faites cuire ainsi 5 mn.
Etape 3 : Ajoutez l’eau, ainsi que le curry et le cumin.
Etape 4 : Fermez la cocotte et faire cuire 20 minutes après la montée en pression.
Etape 5 : Il ne reste plus qu’à mixer le tout en y ajoutant la crème liquide… et bien sûr qu’à se régaler!

Temps total : 35 min (10 min de Préparation + 25 min de cuisson)

 

Découvrez ici la recette du chef Joel Robuchon

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