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Le sorgho « Droô », la collation hivernale

Le sorgho « Droô », la collation hivernale

Nombreuses sont les personnes qui, combattant les matinées froides de l’hiver, se ruent vers les marchands de sorgho en bouillies.  Le « droô » est une crème à base de farine, appelée aussi « Sohlob » dans certaines régions en Tunisie (Sohlob appellation turque). Le « sorghum » (de l’italien Surgo qui signifie « je pousse ») pousse dans les régions tropicales et méditerranéennes. Connu comme étant la céréale des Africains, le sorgho « Droô » est vieux de 3000 ans.  Préparé en bouillies ou en crème richement parée de fruits secs, le Droô possède plusieurs vertus comme la satiété,  sa valeur nutritive et reconstituante sont une valeur sur à déguster bien chaud décoré de « Chamia » et de fruits secs.

Recette « Droô »/ Sorgho :

Ingrédients
4 cuillères à soupe de sorgho ( Droo)
1\2 L de lait
2 cuillères à soupe de sucre où plus selon le goût

Préparation
Dans une casserole, mettez le sorgho et le sucre et bien mélangez.
Ajoutez ensuite le lait froid et mélangez.
Mettez sur feu moyen et laissez cuire en remuant sans cesse.
Remuez jusqu’à que le mélange commence à bouillonne.
Versez dans des coupes et ornez par des fruits secs ou par du Chamia
Servez chaud ou froid, ça dépend de ce que vous aimez.

 

 

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