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WE COOK : Un cheesecake sans cuisson au chocolat à tomber à la renverse 🍰 by Younes Hachicha

WE COOK : Un cheesecake sans cuisson au chocolat à tomber à la renverse 🍰 by Younes Hachicha

Bienvenue dans votre troisième rendez-vous gourmand « WE COOK » ! Ici, vous découvrez, chaque jour, une nouvelle recette à tomber par terre pour épater vos proches ou simplement vous éclater avec vos enfants et lécher le plat dans un parfait anonymat. 

Pour cette édition, notre cher chef a décidé de nous faire un cheesecake au chocolat avec une croûte Oreo et une garniture à la crème. Un moment délicieux à préparer et encore mieux à déguster. Facile et rapide à faire, vous pouvez passer une excellente après-midi dans une pure gourmandise.

  • Ingrédients : 

Pour la base Oréo : 180g de biscuits + 60g beurre fondue

– Pour le mélange : 550g de fromage blanc(fraidoux) +  1pot de crème fraiche épaisse (15cl) + 100ml de crème fraîche liquide + 2 yaourts jokey (optionnel) +100g de sucre + le jus d’un demi de citron + 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou un sachet sucre vanillé + 5 à 7 paquets de biscuits Oreo écrasés + 120g de chocolat noir (50%cacao minimum) + 5g gélatine + 20ml eau

  • Préparation : 
  1. Beurrez la base et les côtes d’un moule à bords détachables (20 cm de diamètre) et mettez la gélatine et l’eau chaque 5 g avec 20 ml dans 2 petits bols et laissez à côté
  2. Écrasez les biscuits avec un robot ou mettez les dans un bol solide et écrasez les avec un verre
  3. Faites  fondre le beurre au micro-onde et incorporez le avec biscuit afin d’obtenir une texture sablé
  4. Mettez le biscuit dans le moule et étalez-le très bien jusqu’au fond avec les doigts ou le dos d’une cuillère à soupe.
  5. Dans un gros bol, fouettez avec un batteur électrique le fromage blanc avec le yaourt jockey et le sucre pendant 5 à 6 minutes ensuite ajoutez la crème fraîche liquide et épaisse puis le citron et la vanille et fouettez bien pour 5 autres minutes.
  6. Divisez le mélange obtenu en 2 ( à l’aide d’un balance électrique serait le mieux pour avoir 2 parts égales)
  7. Ajoutez les Oreos écrasés à une part et mélangez bien ensuite faites fonde dans un bol la gélatine au micro-onde pendant 10-15 secondes et incorporez la au mélange
  8. Verser la première partie celle avec les Oreo dans un bol et laissez au frigo pour 30 minutes
  9. Découpez le chocolat en petits morceaux et faites fondre au micro-onde en 30 secondes puis remuez pendant 10 secondes et refaites cette opération jusqu’à l’obtention d’un coulis de chocolat onctueux sans grumeaux
  10. Mélangez le chocolat avec la seconde partie du mélange et faites fondre la gélatine et l’incorporez verser sur la couche oreo après que çà devient ferme.
  11. Versez le tout sur la couche Oreo déjà devenu solide
  12. Décorez avec de la crème à fouetter ou simplement en poudre de cacao.

© Nour KAOUACH & © Younes HACHICHA

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