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10 plats tunisiens et recettes pour se réchauffer

10 plats tunisiens et recettes pour se réchauffer

Quand il fait froid, le corps a besoin de plus de calories ! C’est alors les plats chauds, avec des légumes et même piquants qui vous aideront à vous réchauffer.

Lablabi

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Il reste l’élu, le roi de coeur des tunisiens dès que la température baisse. une occasion de se rassembler, couper le pain ensemble, et se réchauffer ! Un plat dont on participe forcément à la préparation. grands et petits, il faut couper son pain, choisir les ingrédients, mélanger le tout !

Mchelouech

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Bouillon à la viande séchée et aux oeufs
Chauffer l’huile d’olive. Ajouter la purée de tomate, l’harissa, l’ail écrasé, la viande et les mergez préalablement coupées en morceaux. Assaisonner avec le sel et le carvi. Mélanger et mouiller avec un litre d’eau. Couvrir et laisser cuire.
Une fois la viande et les saucisses cuites, rajouter 1/2 litre d’eau et laisser chauffer. Casser les oeufs et mélanger le tout.

Borghol

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Le bourghoul est un condiment à base de blé dur mondé.

Hlelem :

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Coupée en petit morceaux, les femmes préparent traditionnellement à la main les hlelem.

Mhames

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Persil, céleri, épinards, carottes, mhamès, un plat qui vous tiendra chaud !

Hsou

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Un incontournable des soirées froides en hiver avec de l’ail et du citron de préférence !

Sder

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Broudou

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Chorba

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Pour cela, il vous faut 60g de semoule moyenne, 1 oignon; 1 branche de céleri, 1 citron
2 gousses d’ail, 1 cs de concentré de tomates, 1 cc de piment moulu, 1 cc de tabel-kerouia, de l’Huile d’olive, du Sel et du poivre.
Eplucher et hacher l’oignon. Faire revenir dans un fond d’huile d’olive.
Ajouter le concentré de tomates, les épices, ainsi qu’un verre d’eau chaude.
Ajouter l’ail écrasé ainsi que le céleri haché.
Saler, poivrer, et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant.
Mouiller avec 1,5 litre d’eau chaude, puis laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Incorporer la semoule et laisser cuire encore 10 minutes en remuant souvent.
Peler à vif le citron, découper la pulpe en petits dés et les ajouter dans la préparation.
Cuire encore 5 minutes, puis servir chaud.

 

Tchich

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Voilà un plat que les sfaxiens et kerkeniens chérissent !

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