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3 idées gourmandes pour l’apéro

3 idées gourmandes pour l’apéro

C’est le week-end. Du monde débarque à la maison ?  Il est hors de question de tricher avec les chips, cacahuètes, pistaches et compagnie… l’apéritif sera 100% préparé maison.

Grâce à notre sélection de recettes d’apéritif et à nos conseils pratiques, préparez un apéritif délicieux et bluffant !

1- Mini burgers au thon

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  • Ingrédients (5 Personnes) 

– 1 boîte de thon

– 800 g de champignons de Paris

– 20 g de pousses d’épinards

– 10 tomates cerise

– 4 oignons

– 70 g de fromage

– un demi citron

  • Préparation

– Couper les pieds des champignons et les badigeonner de citron.

– Couper les oignons et les tomates en rondelles.

– Couper le fromage en fines lamelles puis en petits carrés de la taille des champignons.

– Monter les burgers en utilisant les champignons comme base de pain.

– Prendre le chapeau d’un champignon, empiler dessus une pousse d’épinard, 2 rondelles d’oignon et une rondelle de tomate.

– Ajouter un peu de thon émietté.

– Le poser sur la tomate, ajouter un carré de fromage et recouvrir d’un deuxième chapeau de champignon.

– Fixer l’ensemble à l’aide de piques en bois.

– Servir frais.

2- Tartare de saumon

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  • Ingrédients (3 Personnes)

– 250 g de filet de saumon

– 20 brins de ciboulette

– 2 cuillères à café de moutarde

– 10 cl d’huile d’olive

– quelques gouttes de jus de citron

– sel et poivre

  • Préparation

– Mettre dans un mixeur le saumon coupé en dés, la ciboulette, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

– Mixer le tout 15 à 20 secondes.

– Dresser sur une assiette, et parsemer de ciboulette hachée.

3- Sablés ricotta et tomates cerise rôties

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  • Ingrédients (20 Personnes)

Pour la base en pâte sablée :

– 1 cuillère à soupe et demie de moutarde

– 80 g de farine

– 30 g de beurre doux à température ambiante

– 2 cuillères à soupe d’eau

Pour la garniture à la ricotta :

– 1/2 cuillère à soupe de moutarde

– 85 g de ricotta

Pour les tomates cerise :

– 20 tomates cerise

– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

– 1/2 cuillère à café de sucre en poudre

– 2 pincées de thym sec

– sel, poivre

  • Préparation

– Commencer par préparer la pâte sablée : dans un saladier, verser la farine en la tamisant à l’aide d’un chinois. Couper le beurre en morceaux et les ajouter à la farine. Mélanger du bout des doigts. Ajouter l’eau et la moutarde.

– Pétrir la pâte à la main jusqu’à obtenir une pâte lisse. Former un boule.

– Sur le plan de travail, saupoudrer un peu de farine et étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. A l’aide d’un emporte-pièce (ou à défaut, d’un verre à liqueur), former de petits cercles de pâte et les disposer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque de cuisson au réfrigérateur pour 20 minutes.

– Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

– Au bout de 20 minutes, sortir la plaque du réfrigérateur et la mettre au four pour 15 minutes de cuisson environ.

– Quand les petits sablés sont cuits, les laisser refroidir sur une grille.

– Préparer ensuite la garniture à la ricotta : dans un bol, la mélanger à la moutarde et réserver.

– Laver les tomates cerises et les mettre dans un saladier, ajouter l’huile d’olive, le thym, assaisonner et mélanger bien.

– Tamiser un plat à gratin de papier sulfurisé et y verser les tomates cerises. Saupoudrer de sucre et enfourner pour 25-30 minutes de cuisson environ. Quand les tomates cerises sont bien rôties, sortir le plat du four et laisser les tomates refroidir complètement.

– Procéder ensuite au montage des sablés apéritifs : tartiner un peu de ricotta à la moutarde sur chaque sablé et poser par-dessus une tomate-cerise rôtie.

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