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Recette : Assida Bidha “Assida Blanche Tunisienne”

Recette : Assida Bidha “Assida Blanche Tunisienne”

L’assida arbi à base de farine ou de semoule est la plus classique et la plus simple des recettes d’assida tunisienne. Cette recette peu s’adapter à tous les goûts: sucrée, salée ou même à la sauce aucune limite à l’imagination.

assida arbiIngrédients:

* 300g de farine

* 1 demi litre d’eau

* 1 cc de sel fin

* Temps de Préparation : 10 mn

* Temps de Cuisson: 20 mn

* Quantité: 4 personnes

Préparation :

1. Délayer la farine dans l’eau, la passer pour faire disparaître tous les grumeaux.

2. Ajouter le sel et mettre à cuire à feu moyen en tournant constamment.

Remuer avec le “medlek “(grande cuillère en bois) et dès l’apparition des premiers grumeaux , ajoute un peu d’huile d’olive ,réduire le feu au minimum et travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse .

3. Lorsque la bouillie devient épaisse, laisser cuire encore 5mn et sortir du feu.

4. Verser dans un plat, y pratiquer un trou au milieu.

5. Ajouter à l’assida du beurre préalablement fondu.

6- Servir avec du sucre fin ou du miel

 

Bon appétit pour la délicieuse Assida !

https://youtu.be/-EQAg1pERZY

 

 

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