Now Reading
Bkaila tunisienne

Bkaila tunisienne

Ingrédients

pour 5 personnes

  • 1 kg d’épinards en branches (frais ou surgelé)
  • 5 cuillères à soupe d’épinards frits
  • 1 petit bouquet de coriande
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 cuillère à cafe de coriande en poudr
  • 3 gousses d’ail
  • 500 g d’haricots blancs
  • 500 g de viande pour
  • ragoût
  • 10 feuilles de mente sèches
  • harissa (optionnel)

 PRÉPARATION

  1. Mettre les épinards en branches dans une grande casserole sur feu doux jusqu’à absorption complète de l’eau. Verser 1/4 l d’huile. Mettre à très petit feu. Remuer de temps en temps, rajouter de l’huile au fur et à mesure quelle disparaît. Laisser cuire jusqu’à que cela devienne une poudre verte, et que vous entendez craquer les épinards sous la cuillère.
  2. La veille, mettre les haricots à tremper dans de l’eau à température ambiante. Mettre les épinards dans la cocotte, sans ajouter d’huile, presser l’ail. Ajouter la coriandre, la menthe, le persil ciselé, la viande et les haricots.
  3. Couvrir d’eau.
  4. Laisser mijoter pendant 1 h 30, puis, s’il reste de l’eau, continuer la cuisson à découvert
  5. Pour finir servir avec une semoule fine

     

Facebook Comments


All Rights Reserved © 2020 Wepost Magazine. Made with Love By WEBIWEBI STUDIO.

Scroll To Top