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Cuisiner le riz de cette manière nous empoisonne !

Cuisiner le riz de cette manière nous empoisonne !

Une étude menée par des scientifiques de Queen’s University Belfast a révélé que le riz peut exposer ceux qui le consomment à de grandes quantités d’arsenic. L’arsenic est probablement l’un des poisons les plus célèbres, au point qu’on le surnommait « poudre de succession » sous Louis XIV.

Laisser le riz bouillir dans l’eau jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée est l’une des cuissons les plus populaires et pourtant l’une des plus dangereuses. En effet elle a pour conséquence de laisser l’arsenic présent dans le riz.

La solution à ce problème est de faire tremper votre riz pendant la nuit – cela aura pour résultat d’ouvrir le grain et de permettre à l’arsenic de s’en s’échapper.

Puis égouttez le riz et rincez abondamment à l’eau douce

Pour chaque portion de riz, ajoutez cinq fois la même quantité d’eau et laissez le cuire jusqu’à ce qu’ils soit tendres – ne surtout pas le laisser s’assécher de son eau!

Enfin rincez le à nouveau, après la cuisson avec de l’eau chaude pour éliminer tous résidus!

Cette technique prendra un peu plus de temps, mais pour réduire l’apport en arsenic, il semble que ce soit inévitable !

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