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DBARET EL YOUM : Jour 6 Ramadan

DBARET EL YOUM : Jour 6 Ramadan

Qu’est ce qu’on mange aujourd’hui ? Régalez-vous en découvrant chaque jour des idées et astuces pour réaliser de bons plats.

Aujourd’hui, pour le cinquième jour du ramadan, Wepost vous propose un menu exceptionnel et délicieux.

  • Entrée

Soupe au poisson

Ingrédients 

    • 500g de poissons vidés, nettoyés Poisson
    • 3 vert de the Chorba frik
    • 1 verre à thé  d’huile
    • 1 gros  Oignon
    • 1 c à soupe Concentré de tomate
    • 1 cuil.à café Cumin
    • 1 /2 cuil. à café Coriandre en poudre
    • 1 c.à.soupe.(doux ou fort) Piment poudre
    • 1 branche Céleri
    • 1 bouquet Persil haché
    • 1 bouquet haché(optionel) Coriandre
    • 1 Pincée Safran
    •  Sel
    •  Poivre

Préparation

1- Dans la marmite, faire revenir L’oignon haché dans l’huile avant d’ajouter la tomate diluée dans un verre d’eau, laisser revenir quelques minutes. Ajouter ensuite les herbes fraîches, la harissa, le sel et le poivre, 1 litre d’eau et couvrir de bouillon.
2- Laissez bouillir de 10 à 15 minutes.
3- mettez la chorba frik dans la marmite et faites cuire 10 min.
4- Mettez ensuite le poisson coupé en morceaux. mettez à feu modéré et faites cuire 20 min.
5- Versez la soupe dans une soupière et servez très chaud accompagnée de quartiers de citrons.

 

Soupe au poisson (1)

Ingrédients

  • 4 tomates bien fermes
  • 2 poivrons verts
  • 1 oignon de taille moyenne
  • 1 concombre
  • 1 pomme bien acide
  • Quelques feuilles de menthes séchées
  • Assaisonnement :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de citron
  • Sel et poivre
  • Des œufs durs et des morceaux de thon pour la déco

Préparation

  1. Lavez le concombre, les tomates, les poivrons et l’oignon. Coupez-les en dés. Epluchez et coupez la pomme en dés. Mettez le tout dans un saladier.
  2. Melangez le vinaigre, le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile dans un bol. Assaisonnez la salade avec cette vinaigrette.
  3. Pour finir Emiettez le feuilles de menthes séchées. Décorez avec les œufs durs coupes en morceaux et les miettes de thon. Servez frais.

Soupe au poisson (2)

Ingrédients 

    •  4 pommes de terre
    •  1 oignon
    •  1/2 botte de persil
    •  100g de viande hachée
    •  2 oeufs
    •  100 g de chapelure
    •  1 pincée de sel et de poivre
    • 1 cui à s Tabel

Etapes de préparation

1/Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
2/Eplucher l’oignons et le couper finement.
3/Faire revenir la viande hachée.
4/Hacher le persil.
5/Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil l’oignon.
6/Y ajouter la chapelure.
7/Bien malaxer pour faire une purée.
8/Ajouter les oeufs et bien mélanger (il faut que cela face une pâte moelleuse).
9/Faire chauffer de l’huile dans une poêle.
10/Quand l’huile est assez chaude prendre un peu de la pâte, la rouler dans la main, l’aplatir comme une galette et la mettre dans l’huile.
11/Faire dorer.
12/Laisser reposer une minute puis déguster .

 

  • Plat

Soupe au poisson (3)

Ingrédients 

    • 1 kg de poisson en tranches (mérou, thon…)
    • 2 tomates moyennes
    • 1 oignon moyen
    • 0.5 dl d’huile
    • citron
    • sel
    • poivre

Préparation

1- Mettre les tranches de poisson dans un plat allant au four
2- Le couvrir d’oignons et de tomates en tranches
3- L’arroser d’un verre d’eau dans lequel on a mis du sel, de poivre et le jus de citron
4- Verser en dernier l’huile et cuire à four chaud 20 mn.

 

 

  • Dessert ( à savourer pendant la soirée)

Soupe au poisson (4)

Ingrédients: 

4 verres de lait
1 verre de sucre
3 cuillères à soupe de riz en poudre ou amidon
1 cuillère à soupe d’eau de fleurs d’oranger
1 cuillère à soupe d’eau de rose
1 petit grain de musc
3 cuillères à soupe d’amande
cuillères à soupe de pistaches

Préparation :

1- Mettez le lait dans une marmite et porter à ébullition. Ajoutez le sucre et le riz délayé dans un peu d’eau froide et bien mélanger.
2- Laissez le mélange épaissir en remuant. Au moment de retirer du feu, ajoutez le musc pilé dans un mortier avec un peu de sucre, l’eau de rose et l’eau de fleurs d’oranger.
3- Versez dans un plat ou dans des bols, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Faites tremper les amandes dans de l’eau bouillante, hors du feu, pendant quelques minutes. Prenez chaque amande entre le pouce et l’index pour la faire sortir de sa peau. Hachez finement les amandes.
4- Au moment de servir, saupoudrez la surface du plat ou du bol d’amandes et de pistaches hachées finement.
5-Il est possible de décorer la mhalbiya avec de la confiture de fleurs d’oranger.

 

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