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La barbe à papa, inventée par un dentiste !

La barbe à papa, inventée par un dentiste !

Vous pouvez aimer ou pas la grande-roue, les autos tamponneuses ou les stands de tir… mais ce qui fait l’unanimité lors d’une visite à la fête foraine, c’est bien sûr la barbe à papa (et peut-être aussi la pomme d’amour).

Réalisée en sucre pur, auquel on adjoint un colorant alimentaire, généralement rose même si l’on voit parfois des couleurs pastel différentes, la barbe à papa se fabrique dans une machine à force centrifuge, inventée par deux Américains, William Morrison (1860-1926), dentiste et John C. Wharton, confiseur. Il s’agissait d’une machine permettant, en le tournant et le chauffant, tout en y insufflant de l’air, de travailler le sucre de façon à en faire des filets, à la manière du caramel. Il suffisait ensuite d’enrouler le filet de sucre autour d’un bâton pour faire naître la fameuse “barbe à papa”.

Personne ne sait d’où  vient l’appellation barbe à papa ! Car, si les pères des années 1900 étaient souvent barbus, on n’a guère de trace dans les archives de barbes roses…

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