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Recette marocaine: Pastillia au poulet

Recette marocaine: Pastillia au poulet

INGRÉDIENTS

  • 8 feuilles de brick
  • 4 escalopes de poulet
  • 2 oignons
  • 1 pincée de safran pur
  • 2 c. à soupe de persil
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 150 g d’amandes
  • Sel, poivre
  • Beurre fondu
  • Sucre glace et cannelle pour la décoration

PRÉPARATION

ÉTAPE 1: Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

ÉTAPE 2Épluchez et émincez finement les oignons en ôtant bien le germe. Coupez les escalopes en petits dés. Lavez et hachez le persil.

ÉTAPE 3: Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir les oignons émincés. Ajoutez les petits morceaux d’escalopes de poulet, salez et poivrez. Ajoutez le safran pur, la cannelle en poudre et le persil haché et laissez cuire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite.

ÉTAPE 4: Émondez et concassez les amandes puis faites-les griller dans une poêle pendant 5 minutes à feu doux.

ÉTAPE 5: Étalez une feuille de brick sur le plan de travail, badigeonnez-la de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Disposez au centre l’équivalent de 2 cuillères de farce, ainsi qu’une cuillère à soupe d’amandes concassées.

ÉTAPE 6: Pliez en rabattant les extrémités de la feuille vers le centre.

ÉTAPE 7: Posez les mini-pastillas au poulet sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier de cuisson. Positionnez les mini-pastillas avec le coté plié vers le bas.

ÉTAPE 8: Badigeonnez les mini-pastillas au poulet de beurre fondu puis enfournez pendant 15 minutes environ.

ÉTAPE 9: A la sortie du four, décorez les mini-pastillas au poulet en saupoudrant de sucre glace, de cannelle et du reste d’amandes concassées.

ÉTAPE 10: Servez chaud ou tiède.

 

 

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