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Soupe Tunisienne Hlelim

Soupe Tunisienne Hlelim

Ingrédients
Préparation
250 g de viande de boeuf coupée en petit morceau ou de kaddid (viande sèchée ).
50g de fèves sèches
2 carottes
3 branches de céleri
100 g de pois chiche
1 oignon – persil
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de tomate concentrée
– 1 cuillerée à café de sel – –
-1 pincée de poivre

-100g Hlelim

Préparation

Dans une marmite, déposer la viande, l’oignon haché, les pois chiches trompés ,dans l’eau la veille,les fèves sèches,huile, le sel, le poivre,.les branches de céleri  les couvrir d eau et les mettre sur feu moyen.

Eplucher et couper en petits dés les légumes sauf le persil on l’ajoute au dernier moment

Des que les fèves sèches deviennent tendre ,ajouter la tomate concentrée, l’eau deux litres et les légumes coupés en petits dés.

Porter à ébullition durant 45 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient prêts.

Dix minutes avant de servir, ajoute la pâte de Hlalim ,le persil finement haché et le poivron coupe en quatre. Laisser bouillir 10 min. Servir aussitôt.

 

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