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Tunisie : Recette Assida aux noisettes

Tunisie : Recette Assida aux noisettes

Pour fêter le Mouled (anniversaire du prophète Mohamed), nous avons coutume de préparer “l’Assidet Zgougou”. Pour changer un peu, nous vous proposons une Assida à base de noisettes: l’Assida bél boufriwa.

Préparation : 20mn – Cuisson : 30 mn

 

bienetre

Dans quelques cuillerées de lait prises sur les 2,75l , délayer la pâte de noisette pour en faire une pâte liquide et sans grumeaux. Ajouter alors le reste du lait, puis la farine.

Bien mélanger

Passer le tout

Mettre le sucre et la farine cuire à feu moyen en ayant soin de remuer constamment.

Lorsque la bouillie est cuite la verser dans un compotier – puis napper de la crème

et pour garnir saupoudrer de poudre de pistache

NB.: On peut remplacer le lait par de l’eau

 

Préparation de la crème

bienetre (1)

Délayer la Maizena dans le lait, il faut ajouter les jaunes d’œufs au lait. Passer le tout, faire cuire à feu moyen en tournant constamment après avoir ajouté le sucre.  Lorsque la préparation épaissit et commence à bouillir, sortir du feu et ajouter le parfum à l’eau de rose ou de géranium. Verser dans un compotier

 

Servir Frais

 

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