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Tunisie : Recette Brick Danouni

Tunisie : Recette Brick Danouni

Les bricks Danouni, comme leur nom ne l’indique pas, ne sont pas faits à base de feuilles de bricks. C’est une entrée gourmande typiquement tunisienne que l’on trouve également dans les cocktails et les buffets des petites ou grandes occasions. Pour un apéro ou simplement comme entrée, apprenez à les cuisiner ! 

bienetre (3)

Préparation

Pour la pâte :

1) Mélanger la semoule, la farine, le sel, l’huile et un œuf.
2) Ajouter environ ½ verre d’eau ou un peu plus pour que la pâte soit facile à manier
Pour la farce 

1) Faire revenir l’oignon coupé dans un peu d’huile, ajouter la viande, un peu de coriandre, saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 20 min
2) Faire durcir 2 œufs dans l’eau bouillante
3) Une fois la viande cuite, laisser  refroidir pendant 15min
4) Couper dessus les œufs durs  et le fromage en triangle
5) Ajouter le fromage râpé et un œuf
6) Mélanger tous et la farce est prête
7) Etaler une partie de la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne très fine. Couper des cercles avec une moule ou à l’aide d’un bol
8) Mettre un poêle pleine  d’huile à chauffer pour y frire les briks
9) Mettre une cuillère à café de farce dans chaque cercle de pâte, la plier en demi cercle et refermer le bord avec une fourchette
10) Frire les briks des deux cotés jusqu’à ce qu’elles aient leur belle couleur dorée
Servir chaud

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