Bienvenue dans votre troisième rendez-vous gourmand « WE COOK » ! Ici, vous découvrez, chaque jour, une nouvelle recette à tomber par terre pour épater vos proches ou simplement vous éclater avec vos enfants et lécher le plat dans un parfait anonymat.
Pour cette édition, notre cher chef a décidé de nous faire un cheesecake au chocolat avec une croûte Oreo et une garniture à la crème. Un moment délicieux à préparer et encore mieux à déguster. Facile et rapide à faire, vous pouvez passer une excellente après-midi dans une pure gourmandise.
- Ingrédients :
– Pour la base Oréo : 180g de biscuits + 60g beurre fondue
– Pour le mélange : 550g de fromage blanc(fraidoux) + 1pot de crème fraiche épaisse (15cl) + 100ml de crème fraîche liquide + 2 yaourts jokey (optionnel) +100g de sucre + le jus d’un demi de citron + 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou un sachet sucre vanillé + 5 à 7 paquets de biscuits Oreo écrasés + 120g de chocolat noir (50%cacao minimum) + 5g gélatine + 20ml eau
- Préparation :
- Beurrez la base et les côtes d’un moule à bords détachables (20 cm de diamètre) et mettez la gélatine et l’eau chaque 5 g avec 20 ml dans 2 petits bols et laissez à côté
- Écrasez les biscuits avec un robot ou mettez les dans un bol solide et écrasez les avec un verre
- Faites fondre le beurre au micro-onde et incorporez le avec biscuit afin d’obtenir une texture sablé
- Mettez le biscuit dans le moule et étalez-le très bien jusqu’au fond avec les doigts ou le dos d’une cuillère à soupe.
- Dans un gros bol, fouettez avec un batteur électrique le fromage blanc avec le yaourt jockey et le sucre pendant 5 à 6 minutes ensuite ajoutez la crème fraîche liquide et épaisse puis le citron et la vanille et fouettez bien pour 5 autres minutes.
- Divisez le mélange obtenu en 2 ( à l’aide d’un balance électrique serait le mieux pour avoir 2 parts égales)
- Ajoutez les Oreos écrasés à une part et mélangez bien ensuite faites fonde dans un bol la gélatine au micro-onde pendant 10-15 secondes et incorporez la au mélange
- Verser la première partie celle avec les Oreo dans un bol et laissez au frigo pour 30 minutes
- Découpez le chocolat en petits morceaux et faites fondre au micro-onde en 30 secondes puis remuez pendant 10 secondes et refaites cette opération jusqu’à l’obtention d’un coulis de chocolat onctueux sans grumeaux
- Mélangez le chocolat avec la seconde partie du mélange et faites fondre la gélatine et l’incorporez verser sur la couche oreo après que çà devient ferme.
- Versez le tout sur la couche Oreo déjà devenu solide
- Décorez avec de la crème à fouetter ou simplement en poudre de cacao.
© Nour KAOUACH & © Younes HACHICHA
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